Vietnam'ın meşhur lezzeti: Banh Mi sandviçi nasıl yapılır?

Uzak Doğu lezzetlerinde bugün: Vietnam'ın meşhur sandviçi Banh Mi nasıl yapılır? İşte, pratik Banh Mi tarifi!

BANH MI NASIL YAPILIR?

Vietnam sokak yemekleri söz konusu olduğunda, bánh mì, karşı konulamaz derecede lezzetli bir sandviç olarak en üst sıralarda yer alır. Baget sandviç ekmeği, krema, mayonez, et, çıtır sebzelerle bu tarife doyamayacaksınız.

Kömür ateşinde veya fırında eti pişirebilirsiniz. İşte Banh mi tarifi...

Malzemeler:

Etli Kısmı İçin:

• 1 arpacık soğan
• 4 diş sarımsak
• 1/4 bardak toz şeker
• 1.5 yemek kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı kanola veya sebze bazlı yağ
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı kurutulmuş limon otu
• Taze çekilmiş karabiber
• 750 gram et (isteğe bağlı şarküteri de olabilir)

Sebzeli Kısmı İçin:

• 2 orta boy rendelenmiş havuç
• Yarım rendelenmiş turp
• Yarım bardak toz şeker
• Koşer tuzu
• 1 bardak beyaz sirke
• 1 bardak su

Diğer Malzemeler:

• 1/4 bardak mayonez
• 4 adet baget sandviç ekmeği
• 1 salatalık
• 1 jalapeno biberi
• 12 taze kişniş dalı
• Servis için baharatlı sos.

Yapılışı:

Büyük bir kapta arpacık soğanı, sarımsak, toz şeker, balık sosu, yağ, susam yağı, soya sosu, limon otu ve 2 çay kaşığı biberi çırpın. Etleri ince şeritler halinde kesip ekleyin. Üzerini kapatıp 1 saat dolapta bekletin.

Süzgeçin içine havucu ve turpu yerleştirin. 2 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz serpin. Sebzeleri ovun ve suyunu süzdürün. Süzüp bir kenara alın.

Orta-yüksek ateşte küçük bir tencerede sirke, su ve kalan 1/2 su bardağı toz şekeri ısıtın. Sık sık karıştırarak şeker eriyene ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

Bu sıcak sıvıyı sebzelerin üzerine dökün ve üzerini kapatıp 1 saat bekletin.

Sebzeleri hava geçirmez bir kapta salamuraya yatırıp turşunuzu 2 hafta önceden yapabilirsiniz.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serip şerit etleri 180 derecede fırınlayın. Etler iyice kızarmalı ve pişmelidir.

Her baget ekmeğinin arasına 1 kaşık mayonez sürün. Ardından et, sebzeli karışım, salatalık, biber, kişniş yerleştirin. Birkaç damla soya sosu dökün.