Bu tatlı yumuşacık yapısı ve enfes tadıyla herkesin favorisi olmaya adaydır. Harika bir yemeği bitirmek için mükemmeldir. İşte, mochi ve tuzlu karamelli çikolatalı mus tarifi!
Yemek tarifleri köşemizin en sevilen bölümünde bu kez bir mus tarifini sizlerle paylaşacağız. Tatlı tarifleri aradığınızda, mutlaka sayfamıza bir göz atın deriz… Çikolata ve karamelin eşlik ettiği enfes mus tarifine hemen geçelim.
Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı (240 gr) krema
- 200 gr mini mochi (pirinç keki)
- 80 gram karabuğday
Çikolatalı Mus İçin:
- 270 gr bitter çikolata
- 260 ml + 450 ml krema
- 85 gram pudra şekeri
- 9 adet yumurtanın sarısı
Tuzlu Karamel İçin:
- 200 gr pudra şekeri
- 200 ml krema
- 40 gr tuzsuz tereyağı
- 1 çay kaşığı pembe deniz tuzu
Mochi ve Tuzlu Karamelli Çikolatalı Mus Tarifi
Tatlı tarifleri köşemizin bu seferi lezzeti mus oldu. İşte, tuzlu karamelli ve pirinç kekli çikolatalı musun yapılışı…
Mus için çikolatayı geniş bir kaseye koyun. Kremayı küçük bir tencerede neredeyse kaynayana kadar ısıtın, ardından çikolatanın üzerine dökün. 1 dakika bekletin. Güzelce çırpın. Ganajı bir kenara koyun ve çok fazla katılaşmasını önlemek için sıcak tutun.
Şekeri 50ml su ile küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte, karıştırarak şeker eriyene kadar pişirin. Isıyı en yükseğe yükseltin ve 115°C'ye ulaşana kadar karıştırmadan pişirin.
Yumurta sarılarını mikserde çırpın. Sarıları yavaşça pişirmek için sıcak şurubu yavaş yavaş ekleyin. Karışımı çikolatalı ganajın içine ekleyin.
Ayrı bir orta boy kapta, kalan kremayı çırpın. Çikolata karışımını da kremaya ekleyip üzerini örtün ve 3 saat soğutun.
Tuzlu karamel için, şekeri tencereye alın ve orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın ve şeker eşit şekilde eriyene kadar dokunmadan bırakın. Tavayı ocaktan alıp kremayı ekleyip çırpın ve tereyağını ekleyip tekrar çırpın. Deniz tuzunu atın. Büyük bir kaseye aktarın ve servis yapmadan önce hafifçe soğuması için 20 dakika bekletin.
Servis kasesine büyük bir kaşık dolusu çikolatalı mus koyun ve ortasını havuz gibi açın. Bu oyuğa bir miktar taze krema koyun. Onun da ortasını açıp tuzlu karamel ekleyin. Servis için mochi parçaları (pirinç keki) ve kızarmış karabuğday kullanın.
Henüz yorum eklenmemiş ilk ekleyen olmak istemez misin?