Orta Doğu’nun meşhur lezzeti Kibbeh – içli köfte tarifi

Dünya mutfakları yemek tariflerinde bugün: Lübnan ve genel olarak Orta Doğu mutfağının eşsiz lezzeti Kibbeh tarifi ile karşınızdayız. İşte, Orta Doğu’nun içli köftesi olarak bilinen Kibbeh tarifi…

İçli köfte Kibbeh tarifi için gereken malzemeler:

⅔ su bardağı köftelik bulgur

1 su bardağı taze nane yaprağı

1 büyük soğan

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı karabiber

750 gram yağsız kuzu eti kıyma

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kibbeh nasıl yapılır?

Kibbeh tarifi için bulguru mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye koyun ve bulgurun üstüne çıkacak kadar su ile kaplayın. Mikrodalga fırına koyun ve bulgur şişene ve su emilene kadar yüksek derecede 1-2 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Mutfak robotuna nane yapraklarını ve soğanı atıp döndürün. Naneli soğan karışımını bulgura ekleyin. İçine kimyon, yenibahar, tuz ve karabiberi ekleyin. Bulgurlu karışımı kıymaya ekleyip iyice yoğurun. Karışımdan küçük parçalar koparıp elinizle şekillendirin.

Zeytinyağını bir tavaya koyun ve orta ateşte ısıtın. İçli köfteleri derin yağda her yeri pişene kadar kızartın.