İtalyan mutfağından Ribollita tarifi

Farklı ve yeni kültürlerin mutfakları ilginizi çekiyorsa, İtalyan mutfağına uzanıyor ve Ribollita yemeğinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. 

Ribollita Tarifi için Gereken Malzemeler

• 1 soğan
• 3 havuç
• 2 kereviz sapı
• 8 diş sarımsak
• 2 demet karalahana
• 1 parmesan peyniri dilimi
• 1 kg'a yakın domates
• Yarım somun köy ekmeği
• 1 bardak sızma zeytinyağı
• Tuz
• 1 kavanoz cannellini fasulyesi
• 1 çay kaşığı pul biber

Ribollita Nasıl Yapılır?

Ekmekli çorbadan daha iyi olan tek şey nedir? İçinde sadece ekmek parçaları değil, üzerinde çıtır krutonlar da bulunan bir çorba. İtalyan klasiği Ribollita tarifinde doyurucu yeşillikler, et, fasulye, zeytinyağı, parmesan ve kıtır ekmekler yer alıyor. Öyleyse bu ağız sulandıran yemeğin yapımına derhal geçelim.

Bir kaseye doğranmış soğanı, havuçları, kereviz saplarını ekleyin. 8 diş sarımsağı, yıkanıp doğranmış karalahanayı da sebzeli karışıma ekleyin.

Domatesleri ve suyunu ayrı ayrı kaplarda tutun. 

Çıtır köy ekmeğini parçalara ayırın.

Tencereye 1/3 bardak sızma yağını alıp kısık ateşte kızdırın. Sebzeli karışımı ve 2 çay kaşığı tuzu ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.

Ardından tencereye domatesleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Ardından domateslerin suyunu, parmesan peyniri rendesini, pul biberi ve 4 bardak suyu da tencereye katın.

Kaynamaya başlayınca doğranmış ekmeklerin yarısını tencereye ekleyin. Baharatını tuzunu ayarlayın.

Tencereyi fırına alıp 10-15 dakika fırında pişirin. Güveci kaselere pay edin. Üzerlerine zeytinyağı ve parmesan gezdirin.