Brokoli ve Çedar Peynirli Yumurta Lokmaları

Mini muffin kalıplarında pişirilen bu kiş benzeri brokoli, peynir ve yumurta atıştırmalıkları brunch, partiler veya çocuklara uygun öğle yemekleri için idealdir.

Brokoli, çedar peyniri ve yumurta gibi müthiş lezzetleri bir araya getirerek minik muffinler hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir ara öğün veya atıştırmalık tarifi arıyorsanız bu tarif tam size göre.

İşte malzemeler:

• 1 büyük salkım brokoli çiçeği (yaklaşık 300 gr brokoli)
• 2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
• 1/2 bardak kabuksuz, parçalanmış (küçük parçalara ayrılmış) taze ekmek
• 1/4 su bardağı rendelenmiş soğan
• 1/4 bardak mayonez
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Tarifi

Buharlı tencerede kaynar suya brokoli çiçeklerini ekleyip yumuşayana dek 5 dakika buharda pişirin. Haşlanan brokoliyi suyla yıkayın ve süzün. Şimdi çiçeklerini ince ince doğrayıp bir kenara alın.

Çırpılmış yumurtaları ve parçalanmış ekmeği geniş bir kaseye koyun. Ekmek tamamen ıslanıncaya kadar karıştırın.

Rendelenmiş soğanı, mayonezi, peyniri, limon kabuğu rendesini, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kıyılmış brokoliyi karıştırın.

2 mini muffin kalıbını yağlayın. Brokoli karışımını muffin kaplarına paylaştırın.

Mini muffinleri 180 derecelik fırında 25 dakika kızarana dek pişirin ve ılınınca servis edin.