Tarım ve Orman Bakanlığı, sofralık yumurtalarda israfı önlemek ve raf ömrünü daha verimli kullanmak amacıyla önemli bir düzenlemeye gitti. Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni Tebliğ ile artık yumurta etiketlerinde “Son Tüketim Tarihi” ibaresi yer almayacak. Bunun yerine, tüketiciler ürünlerin üzerinde “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi” bilgisini görecek. Bu değişiklikle, tüketicilerin tazelik konusundaki algısının daha esnek yönetilmesi hedefleniyor.
Raf Ömrü 28 Güne Çıktı
Yeni düzenleme, sofralık yumurtaların market raflarında kalabileceği süreyi de uzatıyor. Önceden 21 gün olan bu süre, artık 28 gün olarak belirlendi. Ancak bu sürenin sonunda yumurtalar sofralık olarak satılamayacak; sadece endüstriyel gıda üretiminde, yani toz yumurta ve işlenmiş ürünlerde kullanılabilecek. Böylece hem gıda israfının önüne geçilmesi hem de üreticilerin stok yönetiminde esneklik kazanması amaçlanıyor.
‘Ekstra Taze’ Yumurtalara Özel Kurallar
Tebliğ, ayrıca “ekstra taze” kategorisindeki yumurtalar için de ayrı standartlar getirdi. Bu sınıfta yer alan yumurtaların, yumurtlandığı günden itibaren en geç 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu olacak. Bu uygulama, özellikle tazeliğe önem veren tüketiciler için daha net bir kalite standardı oluşturacak.
Tazelik Kontrolü İçin Pratik Yöntem: Su Testi
“Son Tüketim Tarihi” ifadesinin kaldırılması, tüketicileri evde pratik yöntemlerle yumurta tazeliğini test etmeye yönlendirdi. En yaygın yöntemlerden biri olan “su testi”, evde kolayca uygulanabiliyor:
Geniş bir kaba soğuk su doldurulur.
İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı tuz eklenir.
Yumurtalar suya bırakılır ve hareketleri gözlemlenir.
Dibe çöken yumurtalar taze kabul edilirken, suyun ortasında duranlar tazeliğini kaybetmeye başlamış sayılıyor. Yüzeye çıkan yumurtalar ise bayat olarak değerlendirilip tüketilmemelidir. Bu yöntem, yumurtayı kırmadan tazelik kontrolü yapmayı kolaylaştırıyor.
