Dünyanın en kapsamlı gastronomi rehberlerinden TasteAtlas, kullanıcı puanları ve uzman değerlendirmeleriyle hazırladığı 2025 yılı “Dünyanın En İyi 100 Mutfağı” listesini açıkladı.
Her yıl merakla beklenen bu sıralama, dünya mutfaklarının hem lezzet çeşitliliğini hem de kültürel birikimini ortaya koyması açısından önemli kabul ediliyor. Bu yıl listenin son sırasında Kıbrıs mutfağı yer alırken, Türk mutfağı 7. sıradan listeye girerek üst sıralardaki güçlü konumunu korudu.
Listenin Zirvesinde İtalya Var
Listenin ilk sırasında, köklü Roma mirasının etkilerini taşıyan İtalyan mutfağı yer aldı. Makarna, pizza, cannoli ve tiramisu gibi dünyanın dört bir yanında bilinen yemekleriyle öne çıkan İtalya, taze malzeme kullanımı ve bölgesel çeşitliliğiyle gastronomi dünyasının en etkili mutfaklarından biri olmayı sürdürüyor.
İkinci sırayı alan Yunan mutfağı, Akdeniz’in hafif ve taze ürünlerini merkeze alan yapısıyla dikkat çekiyor. Deniz ürünleri, zeytinyağı ve sebze ağırlıklı yemekler, mutfağın karakteristik öğeleri arasında bulunuyor.Dördüncü sıradaki Portekiz mutfağı ise geleneksel balıkçılık kültürünü modern gastronomi anlayışıyla harmanlayarak güçlü bir füzyon mutfağı sunuyor.
Üçüncü sırada yer alan Peru mutfağı, yerli halkın kadim yemek kültürü ile göçmen toplulukların getirdiği lezzetlerin birleşimi sayesinde çok katmanlı bir gastronomi yapısı oluşturuyor. Özellikle ceviche gibi yemeklerle dünya çapında popülerlik kazanmış durumda.
Beşinci sırada bulunan İspanya, tarih boyunca farklı kültürlerden aldığı etkilerle zenginleşmiş bir mutfak sunuyor. Tapas, paella, empanada ve gazpacho, ülkenin en bilinen lezzetleri arasında.
Dokuzuncu sıradaki Fransa ise pastacılık ve sos kültürüyle dünya gastronomisinin temel taşlarından biri olmayı sürdürüyor. Profiterol, sufle, makaron ve krem karamel gibi tatlılar Fransız mutfağının simgeleri olarak öne çıkıyor.
Altıncı sıradaki Japonya, az yağ ve baharat kullanımına dayalı sade ama rafine yemek kültürüyle biliniyor. Denge, sadelik ve sunum bu mutfağın temel unsurları.
Sekizinci sıradaki Çin mutfağı ise yin-yang prensibine dayanan tat, koku ve renk uyumuyla dikkat çekiyor. Pirinç, soslar ve deniz ürünleri mutfağın temel yapı taşları.Onuncu sırada yer alan Endonezya mutfağı ise acı, ekşi, tatlı ve tuzlu tatları aynı tabakta buluşturan çeşitliliğiyle tanınıyor.
Türk Mutfağı 7. Sırada
TasteAtlas verilerine göre Türk mutfağı, bu yıl da dünyanın en iyi mutfakları arasında üst basamaklardaki yerini korudu.
Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü yansıtan listede, Türk mutfağı kahvaltı çeşitliliği, Antep fıstığı, pilavlı piliç Topkapı, tombik döner ve kalamar tava gibi öne çıkan lezzetlerle dikkat çekti. Yöresel çeşitliliği, malzeme zenginliği ve coğrafi çeşitlilik Türk mutfağını uluslararası alanda güçlü bir konuma taşıyor.
