Medipol Sağlık Grubu'ndan Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olan karpuzun hijyen kurallarına dikkat edilmeden tüketilmesi halinde gıda zehirlenmesine yol açabileceğini belirtti. Göral, karpuzun toprağa temas eden bir meyve olması nedeniyle kabuğunda bakteri barındırabileceğini vurguladı.
Kesmeden Önce Sabunlu Suyla Yıkayın
Prof. Dr. Göral, taşıma, satış ve ev ortamında birçok yüzeye temas eden karpuzun kabuğunda ciddi miktarda bakteri birikebileceğine dikkat çekerek, kesim öncesi mutlaka sabunlu ve sıcak suyla yıkanması gerektiğini söyledi. Aksi takdirde bıçakla yapılan kesim sırasında bu bakterilerin meyvenin iç kısmına taşınarak gıda zehirlenmesine yol açabileceğini belirtti.
Kesildikten Sonra Bekletmeyin
Karpuzun kesildikten sonra uzun süre bekletilmesinin de sağlık açısından riskli olduğunu ifade eden Prof. Dr. Göral, “Kesilen karpuz en fazla iki saat içinde tüketilmeli. Açık hava ve piknik ortamlarında bu süre bir saate kadar düşüyor. Sıcak ortamlarda bakteriler çok hızlı çoğalır ve bu durum zehirlenmelere yol açabilir.” uyarısında bulundu.
Gıda Zehirlenmesini Önlemek İçin
Özellikle yaz aylarında yapılan pikniklerde ve açık alanlarda karpuz tüketiminin arttığını hatırlatan Prof. Dr. Göral, yiyeceklerin güneş altında uzun süre bırakılmaması gerektiğini vurguladı. Karpuzun yanı sıra tüm meyve ve sebzelerin de hijyen kurallarına uygun şekilde yıkanarak tüketilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
Uzmanlar, gıda zehirlenmelerinden korunmak için meyve ve sebzelerin iyice yıkanmasını, kesilen ürünlerin kısa sürede tüketilmesini ve serin ortamlarda muhafaza edilmesini öneriyor. Bu basit tedbirler, yaz aylarında sıkça görülen mide ve bağırsak enfeksiyonlarının önüne geçebiliyor.
