Tarım ve Orman Bakanlığı, krema ve kaymak üretimi ile bu ürünlerin etiketlenmesine ilişkin esasları yeniden belirledi.
23 Ağustos 2025 tarihli Resmi Gazete'de yayımlanan yeni Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği'ne göre;
Krema ve kaymak yalnızca inek, koyun, keçi ve manda sütünden üretilebilecek.
Farklı hayvan türlerine ait sütlerin karıştırılmasıyla elde edilen ürünlerin etiketinde, hangi türlerden üretildiği belirtilmek zorunda ancak bu ürünlerin etiketlerinde inek, koyun, keçi ve manda gibi hayvan türlerine ait görseller bulunamayacak.
Ürünler pastörizasyon veya eşdeğer ısıl işlemden geçirilecek.
Kaymakta çeşni maddesi kullanılamayacak.
Krema ve kaymaklarda süt yağı dışında başka hayvansal veya bitkisel yağ kullanılmayacak.
Etiketlerde ürünün adı, süt yağı oranı, ilave şeker ve tuz bilgisi açıkça yer alacak.
Çeşnili kremalarda kullanılan çeşni maddeleri ve oranları da etiket üzerinde belirtilecek.
Köpük ve çırpma kremalarında sadece karbondioksit, nitrojen ve azot oksit gazları kullanılabilecek.
Eski tebliğe göre uyum için gıda işletmecilerine 31 Aralık 2025 tarihine kadar süre tanındı. Ayrıca, yeni tebliğe aykırı üretim yapanlara idari yaptırım uygulanacak.
