Çok fazla kırmızı et tüketmenin beyin fonksiyonları üzerinde olumsuz etkisi olduğu yeni bir araştırmayla ortaya kondu.
Pastırma, sosis, sosisli sandviç gibi işlenmiş etler, işlenmemiş etlere göre bunama riskini daha fazla artırıyor.
Kırmızı et yerine fındık, fasulye, tavuk veya balık tüketmek ise beyin sağlığını koruyor.
Amerikan Nöroloji Akademisi'nin dergisi Neurology'de bu hafta yayınlanan bir araştırmaya göre, düzenli olarak kırmızı et (özellikle pastırma, sosis, sosisli sandviç ve sucuk gibi işlenmiş gıdalar) yiyen kişilerde zihinsel gerileme yaşama olasılığı, daha az miktarda kırmızı et yiyenlere kıyasla önemli ölçüde daha yüksek.
Aşırı Miktarda Kırmızı Et Tüketimi Demans Riskini Artırıyor
Bulgular, işlenmiş eti en çok tüketenlerin, düşük tüketim grubundakilere kıyasla bunama hastalığına yakalanma olasılığının yüzde 13 daha fazla olduğunu gösterdi.
Uzmanlar, işlenmiş veya işlenmemiş olsun, kırmızı etlerdeki yüksek doymuş yağ oranının zihinsel gerilemeye yol açan başlıca etken olabileceğini söylüyor.
İşlenmiş et, oksidatif stresi ve iltihabı artıran zararlı bileşiklere dönüşebilen nitritler gibi taze ette bulunmayan koruyucu maddeler içerir. İşlenmiş ette ayrıca yüksek seviyelerde sodyum bulunur ve bu da bunama için iyi bilinen bir risk faktörü olan yüksek tansiyona yol açabilir.
