İçli Kars Ketesi tarifi

Anadolu’nun hemen her köşesinde yapılan ketenin her yöreye özgü farklı tarifi bulunmaktadır. Kars ketesi olarak adını sıklıkla duyduğumuz ketenin tarifini ve püf noktalarını mutfak severler için hazırladık.

Türkiye’nin en yüksek illeri arasında yer alan soğuk havası ile adını duyuran Kars, mutfaktaki lezzetleri ile damaklarımızı şenlendiriyor. İçli ketesi ile diğer illerden ayrılan Kars ketesi tarifi mutfakta farklı lezzetler arayanlar için harika bir lezzet. Peki içli kars ketesi nasıl yapıl

İşte meşhur içli Kars ketesi tarifi.

İÇLİ KARS KETESİ NASIL YAPILIR?

Üç buçuk – dört su bardağı un

Bir paket instant kuru maya

Bir tatlı kaşığı şeker

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir çay bardağı sıvıyağ

Bir su bardağı ılık süt,

Bir su bardağı ılık su

İçi için

Üç – dört yemek kaşığı un

Bir yemek kaşığı tereyağı

Üç – dört yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri için

İki yumurta sarısı

YAPILIŞI

Kars ketesi hamuru için unun yarısına kuru maya, şeker, tuz eklenerek karıştırılır. Sıvıyağ, süt ve su eklenir. Geri kalan un azar azar ilave edilerek ele yapışmayan ancak çok yumuşak olan bir hamur elde edilir. Kete hamurunun üzeri kapatılarak en az bir saat dinlendirilir.
Kete içi nasıl yapılır?
Bu arada tereyağı ve sıvıyağ tavaya konulur. Tereyağı eriyince un ilave edilir. Sürekli karıştırılarak unun kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Soğumaya bırakılır. Mayalanan kete hamuru küçük bir portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır. Beze elle büyütülür. İçerisine unlu karışımdan konulur. Kenardaki kısımlar ortada büzüştürülür. Elle hafifçe bastırılarak önce yuvarlak bir top haline getirilir. Daha sonra elle büyütülerek bir karış boyunda oval şekil verilir. Çatalla desen vermek gelenektir. Keteler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 5-10 dakika bekletilen ketelerin üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirilir.

Kars Ketesi yapmanın püf noktaları

Kavrulmuş unu sevmeyenler için; istenirse ketelerin içine sadece tereyağı sürülür.Zengin bir tat istenirse, değişik yörelerdeki uygulamalar dikkate alınarak öğütülmüş cevizle cevizli kete, çeçil gibi peynirlerle peynirli kete, malzemesine göre haşhaşlı kete, tahinli kete, patatesli kete elde edilebilir. Çikolata ve helva da iç malzemesi olarak kullanılabilir. Su yerine peynir altı suyu kullanılırsa daha yumuşak olur.

Benzer Haberler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı