Benzerlikler Dikkat Çekiyor
Antep Fıstığı: Her iki tatlının temel malzemesi olan Antep fıstığı, özellikle Kilis ve Gaziantep yöresine özgü, aromatik ve yoğun lezzet profiliyle öne çıkıyor. Dubai çikolatasının içindeki fıstıklı dolgu, tam da Cennet Çamuru’ndaki gibi yoğun ve belirgin bir tada sahip. Kilisli ustalar, bu tatlının hazırlanışında kullanılan fıstığın geleneksel yöntemlerle işlenmesi gerektiğini belirtirken, Dubai çikolatası benzer bir fıstık dokusu sunuyor.
Kıvam ve Dokuların Uyumu: Kilis mutfağının ikonik tatlısı Cennet Çamuru, Antep fıstığı ve süt gibi doğal malzemelerin bir araya getirilmesiyle elde edilen yoğun bir kıvama sahiptir. Dubai çikolatasının içerisindeki yoğun fıstıklı dolgu ise bu kıvamı oldukça andırıyor. Hamouda'nın, ürününde bu kıvamı yakalaması tesadüf mü?
Sunum ve Sunuluş Tarzı: Cennet Çamuru, yoğun yeşil fıstıklı yapısı ve sade sunumuyla dikkat çekerken, Dubai çikolatası da fıstıklı dolgusuyla ve çikolatayla kaplanmış haliyle sade ama etkileyici bir sunumla karşımıza çıkıyor. Bu benzerlikler, iki tatlının görsel olarak da ne kadar yakın olduğunu gösteriyor.
Kilisli Ustalar Tepkili
Cennet Çamuru'nun bilinirliği, Dubai çikolatasının popülerleşmesiyle gölgelenmiş durumda. Kilisli tatlı ustaları, "Bizim yıllardır geleneksel olarak yaptığımız bu lezzetin, farklı bir isim altında yeniden sunulması emek hırsızlığıdır" diyerek duruma tepki gösteriyor. Ayrıca, Kilis mutfağına özgü tariflerin böylece uluslararası arenada tanınmadan sahiplenildiğini belirtiyorlar.
Yöresel Tatların Korunması Gerekiyor
Kültürel yemek ve tatlı tariflerinin korunması gerektiğini belirten gastronomi uzmanları, Dubai çikolatasının Cennet Çamuru'ndan esinlenmiş olma ihtimalinin yüksek olduğuna işaret ediyor. Geleneksel tatlıların coğrafi işaretle korunmasının önemine vurgu yapılarak, bu tarz ürünlerin başka isimlerle sahiplenilmesiyle aslında kültürel bir mirasın kaybolma tehlikesiyle karşı karşıya olduğu ifade ediliyor.
