Köftenin içine kekik eklemek oldukça yaygındır ve köftenin tadını şahane yapar. Yarım kilo kıymaya 1 tatlı kaşığı kekik eklemek ideal bir ölçüdür. Kekik, köfteye hoş bir aroma ve taze bir tat katar.
Köfteye lezzet katan baharatlar arasında kimyon, pul biber, karabiber, kekik gibi baharatlar bulunur. İşte yaygın bir baharatlı kuru köfte tarifi:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 tane iri soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5-10 dal kadar maydanoz
- 1 avuç ekmek içi
Kişniş, köfte dışında da pek çok farklı yemekte kullanılır. Hamburger, sakatat yemekleri, turşular ve çeşitli soslarda kullanıldığı gibi kıymalı tariflere de çok yakışır.
Kimyon yerine köftede kullanabileceğiniz baharatlardan biri kırmızı biber tozudur. Kırmızı biber, kimyonun yerini alarak benzer bir lezzet sunar ve yumuşak tadı sayesinde yemeklerinizi lezzetli kılar.
