Sütte yeni dönem: Yağ oranından şeker miktarına kadar kurallar değişti
Tarım ve Orman Bakanlığı, içme sütlerinde yağ ve şeker oranlarından “doğal” ifadesinin kullanımına kadar birçok alanda yeni düzenlemeye gitti. Yeni kurallarla bazı yağ oranlarının ve şeker türevlerinin kullanımına sınırlama getirilirken, işletmelere uyum için 31 Mart 2027'ye kadar süre tanındı.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan düzenleme Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni tebliğ, içme sütlerindeki yağ sınıflandırması, şeker miktarı ve "doğal" ifadesinin kullanımını yeniden belirliyor.
Yağ sınıflandırması yeniden belirlendi
Daha önce kullanılan ara yağ oranları kaldırıldı. Sütler bundan böyle tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak dört sınıfta piyasaya sunulabilecek. Bu sınıflandırmalar dışında farklı yağ oranlarıyla içme sütü satılamayacak.
Şeker kullanımına sınır
Çeşnili içme sütlerinde toplam çeşni miktarı en az yüzde 1 olacak. İçme sütlerine eklenebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5 ile sınırlandırılırken, ürünün toplam şeker oranı yüzde 9,5'i geçemeyecek. Sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin kullanımı da yasaklandı.
Doğal aroma verici zorunlu
İçme sütlerinde aroma verici olarak yalnızca doğal aroma vericilerin kullanılmasına izin verilecek.
"Doğal" ifadesi sınırlı kullanılacak
"Doğal" ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde yer alabilecek. Bu sütlerde katkı maddesi, çeşni maddesi veya aroma verici gibi ilave bileşenler bulunmayacak. Laktozsuz ve laktozu azaltılmış sütlerde ise "doğal" ifadesi kullanılamayacak. Ayrıca "süt bazlı içecek" tanımı tebliğden çıkarıldı.