Edirne mamzanası nasıl yapılır?

Osmanlı’ya başkentlik yapmış Avrupa’ya kapıların açılmasını sağlayan Edirne, lezzetleri ile adından sıkça söz ettiriyor. Saray sofralarında yerini alan padişahların sevdiği mezelerden biri mamzana. Peki mamzana nasıl yapılır? İşte tarifi.

Edirne yöresine ait olan mamzana pratik ama bir o kadar da lezzetli. Et yemeklerinin yanına çok yakışan bu mezeyi mutlaka denemelisiniz.Köz patlıcanın biber,domates ve sirke ile buluştuğu lezzet yiyenleri kendine hayran bırakıyor. İşte Edirne yöresine ait mamzana tarifi.

MAMZANA TARİFİ

2 adet közlenmiş patlıcan
2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
2-3 adet yeşil sivri biber
1 adet orta boy domates(kabuğu soyulmuş)
İki tutam maydanoz
2 diş sarımsak
Zeytinyağ
Sirke(isteğe bağlı)
Tuz-pulbiber

Üzeri için istenirse sarımsaklı yoğurt
Yapılışı
Mamzana, Edirne yöremize ait bir salata çeşididir.  Et, tavuk, köfte ve kebap yemeklerinizin yanına oldukça yakışacak olan bu tarif, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek de servis edilmektedir.Tüm sebzeler ince ince doğranarak uygun bir karıştırma kabına alınır. Sarımsak az tuzla ezilerek karışıma eklenir. Zeytinyağ-pulbiber-tuz ve isteğe göre sirke ile tadı ayarlandıktan sonra arzuya göre servis edilir. Afiyet olsun.

Benzer Haberler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı