İtalya'nın Torino kentinde düzenlenen görkemli törende, 2025 yılı Dünyanın En İyi Restoranı ödülü sahibini buldu. Geçtiğimiz yıl listeye 5. sıradan giren Maido, bu yıl ilk sırada yer almayı başardı. Japon & Peru yerel malzemeleriyle özel bir koleksiyona sahip olan restoran bu yılın en iyi restoranı olma unvanına sahip oldu.
Yenilikçi Tadım Menüsüyle Dikkat Çekiyor
Maido sahibi ve şefi Mitsuharu "Micha" Tsumura’nın hazırladığı 10'dan fazla tabaktan oluşan yenilikçi tadım menüsü dünya genelinde dikkat çekmişti. Adını Japonca'da “Hoş geldiniz” anlamına gelen bir selamlaşmadan alan restoran hem görsel sunumları hem de gastronomik zenginliğiyle öne çıkıyor.
Maido’nun ardından ikinci sıraya İspanya’nın Asador Etxebarri restoranı, üçüncü sıraya ise Meksika’dan Quintonil yerleşti. Geçtiğimiz yılın birincisi Barselona merkezli Disfrutar ise bu yıl “En İyilerin En İyisi” onur listesine dahil edilerek bu yılda da ödül almayı başardı.
ABD'den Beş Restoran Listeye Girdi
Bu yılki listeye ABD gastronomisi damga vurdu. Öyle ki 5 restoran listeye girmeyi başardı. New York merkezli Atomix, 12. sıraya yerleşerek Amerika’daki en iyi restoran olmayı başardı. Üç Michelin yıldızlı Le Bernardin (90), SingleThread (80), Atelier Crenn (96) ve César (98) ile birlikte ABD'den toplam beş restoran, dünyanın en iyileri arasına adını yazdırdı. Genişletilmiş 51-100 sıralamasında ayrıca Meksika’dan Arca (67), Huniik (89), Pujol (60) ve Alcalde (51) gibi Latin Amerika mutfağını yansıtan restoranlar listede dikkat çekti.
2025 Listesindeki Yeni Restoranlar Dikkat Çekiyor
Bu yıl açıklanan listede 10 yeni restoran yer aldı. Bangkok’taki Potong 13. sıradan listeye en yüksek yeni giriş yapan restoran oldu. Lima’daki Mérito (26), Rio’daki Lasai (28), Münih’teki Restaurant Jan (50) ve İsveç’teki Vyn (47) gibi yeni restoranlar küresel lezzet haritasında yerini aldı. Listede en hızlı yükseliş yaşayan restoran ödülü ise Londra’daki Ikoyi restoranına sahip oldu. Bir önceki yıla kıyasla 27 sıra yükselen restoran "En Hızlı Yükseliş Ödülü"nün sahibi oldu.
