Diyarbakır yöresine ait nergizleme tarifi

Kısaca yumurta salatası olarak açıklayabileceğimiz nergizleme, Diyarbakır yöresine ait bir tarif. Diyarbakır'da yapılan adını en güzel yapan kişiden alan çok eski zamanlardan günümüze kadar gelen nergizleme hafif salatlar ile öğünlerini geçirmek isteyenler için alternatif bir salata türü. Yumurta ile yeşilliklerin beraberliği damakları şenlendiriyor.

Diyarbakır’da Hıdırellez şenliklerinde toplanan otlarla yapılan nergizleme yörenin en sevilen ve vazgeçilmez salatalarından. Hikayesi kadar lezzeti ile de beğenileri toplayan nergizleme nasıl yapılır? Nergizlemenin hazırlık aşamaları neledir sizler için hazırladık.

DİYARBAKIR YÖRESİ NERGİZLEME YAPILIŞI

2 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
4 dal taze soğan
1 adet kuru soğan
2 dal taze nane
1 çay kaşığı (silme)tuz
1 çay kaşığı (silme)pul biber
1/2 çay kaşığı (silme)karabiber

Püf Noktası

Nergizlemenin en önemli püf noktası yumurtaları çok iyi haşlamak ve tamamen katı olmalarını sağlamak. Bir diğer önemli nokta ise kullanacağınız malzemelerin taze olması.

Yapılışı

Yumurtaları bir kaba alıp üzerlerini geçecek kadar su koyun. Ocağın altını açın ve tamamen katı olmaları için yaklaşık 7 dakika pişmeye bırakın. Yumurtalar haşlandıktan sonra soğumalarını bekleyin. Kabuklarını soyun ve küp küp doğrayıp bir kenara alın. Derince bir kabın içerisine yeşil soğanı, kuru soğanı, maydanozu ve naneyi çok ince ince olacak şekilde doğrayarak alın. Baharatlarını da ekleyip güzelce harmanlayın. Doğradığınız yumurtaları da ekleyip, yumurtaları dağıtmamaya özen göstererek karıştırın ve bir servis tabağına alıp servis edin.

Haber Etiketleri

Elon Musk'tan yüzen araba

Benzer Haberler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu
Kapalı