Beyran çorbası nasıl yapılır? Beyran çorbasının faydaları nelerdir?

12 saat kazanlarda taş fırınlarda pişirilen kuzu eti ile haşlanmış pirinç, pul biber ve isteğe göre sarımsak karışımı ile hazırlanan beyran, özellikle kış aylarında şifa kaynağı olarak biliniyor. Gaziantep’in meşhur tatlarından Beyran çorbası günün her öğününde yenebilen harika bir lezzet. Beyran çorbası faydaları saymakla bitmezken aynı zamanda doyurucu bir yiyecektir. İşte Beyran çorbası tarifi…

Gaziantep denince akla gelen ilk şeylerden biri olan Beyran çorbası, sadece o yörede değil tüm Türkiye’de sevilerek yenir. Kahvaltı dahil günün her öğününde tüketilebilen Beyran çorbası lezzetli ve doyurucu bir yemektir. İçinde bulunan malzemelerden dolayı faydası saymakla bitmeyen Beyran çorbası tarifini sizin için yazdık. Ancak tarifimize geçmeden önce Beyran çorbasının faydalarını öğrenelim.

BEYRAN ÇORBASININ FAYDALARI

Osmanlı döneminden günümüze kadar gelen, geleneksel lezzetlerimizden Beyran çorbasının vücudumuz için birçok faydası bulunmaktadır.
Nezle, grip gibi rahatsızlıklar için iyi bir şifa kaynağıdır.

İçinde bulunan bol sarımsak sayesinde kalp ve damar rahatsızlıklarına iyi gelmesi yanı sıra iyi bir antibiyotik deposudur.

Metabolizmayı hızlandırır.

Bağışıklığı arttırır.

Zayıflamaya yardımcı olur, tok tutar.

Beyran çorbası malzemeler:

1 kg kemikli kuzu gerdan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı pirinç
8-10 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber
8 su bardağı et suyu

Beyran çorbası yapılışı:

Etleri düdüklü tencereye alıp haşlayalım.
Pişen etlerin suyunu süzelim ancak suyu dökmeyelim.
Kemiklerinden ayırıp ufak parçalara ayıralım.
Etlerin suyunu bir tencereye alalım ve içerisinde pirinçleri pişirelim.
Pirinçler yumuşayınca biber salçası, tereyağı, tuz, baharatlar ve dövülmüş sarımsakları ekleyelim.
Ardından haşladığımız etleri atıp çorbayı kaynamaya bırakalım.
Bir süre kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
Dilerseniz tereyağını çorbayı servis ederken ekleyebilirsiniz.
Kıyılmış maydanoz ekleyerek çorbanıza hoş bir görüntü verebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak çorbanızı limonla servis edebilirisiniz afiyet olsun.

Beyran Tarifinin Püf Noktası

Beyran, geleneksel olarak kuzu etinden yapılır ve kuzu eti uzun saatler haşlanır. Etlerin kemikten ayrılana kadar pişmesi ve pişerken üzerinde biriken köpüklerin temizlenmesi elzemdir.

Beyran Tarifinin Pişirme Önerisi

Kuzu eti en iyi şekilde kısık ateşte ve uzun saatler boyunca pişer. Böylece ilikli kemik suyundan elde edilmiş verim daha çok olur ve lezzeti daha yerindedir. Öğlen kaynatmaya başlayarak akşam üzeri servise hazırlamak isterseniz çok daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz.

Elon Musk'tan yüzen araba

Benzer Haberler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu
Kapalı